希望有一天，可以把门店开到美国纽约

 

2021年，34岁的彭心拥有了一家市值200多亿元的上市公司。以其网名延伸出的茶饮品牌“奈雪的茶”，已在全国开出700多家门店，员工近2万名。

 

作为“新式茶饮第一股”，这个改变了传统奶茶店印象与格局的茶饮品牌，从市场占有率到品牌辨识度都稳居头部。从2015年“奈雪的茶”在深圳开业到完成这些，彭心用了8年时间。彭心希望有一天，可以把门店开到美国纽约。而中国茶的标准化、国际化和时尚化，是她所追求的目标。

 

茶在中国有5000年的文化积淀，但是提到茶，大家的印象中除了老旧的茶馆，就是街边奶茶小店。彭心发现传统的奶茶店很多都是用粉调配。这些奶茶店的客户大多是学生，学生一旦长大之后，就不会再喝了。“所以我当时就想一定要研发出更健康的产品，让用户愿意一直喝。”

 

“奈雪的茶”用中国名优茶做基底，传统工艺冲泡后，搭配当季最新鲜的水果。“茶是流淌在中国人血液里的。”彭心还采取冷泡的方式萃取茶叶，将其氨基酸和芬香类的物质浸泡出来，茶碱仍固定在茶叶里。“怎么喝都不会涩，装茶的瓶子拿在手上也很好看，年轻人很喜欢。”奈雪团队从我国茶叶品种和产地中获得灵感和创意，比如今年火爆的“霸气玉油柑”和鸭屎香奶茶就顺势带火了一批小众水果茶。“茶是中国的传统文化，如果年轻人不爱喝茶了，茶文化很可能会在我们这一代断掉。” 从传统的食材和茶叶中选取，跟年轻消费者互动，可以让年轻人更接受茶和喜爱茶。

 

彭心将自己定义为“首席产品研发官和首席体验官”。在做产品上，彭心有着完美主义的坚持。她回忆称，曾一次喝了40多杯茶，甚至喝到吐了还可以继续坚持。彭心从自身体验出发，以自己手的握度尺寸开模制作，先后调整了18次，斥资18万，设计出符合女性纤细易握手感的“奈雪杯”。连不起眼的杯塞都被细分为女生是爱心塞，男生是小太阳的图案。杯盖上有一个凹槽也是经过三个月的时间才最终确定的杯口设计，女生可以避免口红粘在杯子上。

 

彭心是荆州中学2005届校友，读书的时候，她曾经是个非常调皮的学生，多动、贪玩儿、爱说话。哪里有她，哪里就有交头接耳。老师给她调整座位，前后左右全是好学生、班干部。后来彭心发现，虽然把爱说话的坏习惯传染给了同桌，但人家依然学习很好。另外一位考第一名的同学则对彭心说：“哪有不努力的成功？你看我考这个成绩，照样每天学到深夜。”从那时起，彭心知道了自己不是那种不努力就能有好成绩的学生，终于开始认真学习。这个教训也被她记到了今天，记到了创业中。她脚踏实地的苦心钻研，认真而务实地寻找合作伙伴，尊重团队、信任团队，思维清晰，执行果断，不惧怕失败。

 

“一杯好茶，一口软欧包”是写在“奈雪的茶”包装袋上的话，也是彭心想要倡导的一种生活方式。彭心希望能推动行业标准的建立，依托供应链的建设和数字化的建设，把店开到东京、纽约，让外国人也喜欢我们的茶饮，喜欢我们健康、时尚的生活方式，成为中国茶文化走向世界的创新者和推动者。